Elaboración10 m. Cocción 18 m. Reposo 2 h. Comenzaremos lavando el limón y cortándolo en rodajas finas, y estas a su vez a la mitad. Pelamos los dientes de ajo y los picamos. Mezclamos en un
Elaboración Para preparar el escabeche ponemos en la olla aceite y echamos los ajos, la cebolla, el laurel, la pimienta negra y la sal. Cuando se doren los ajos apagamos el fuego y echamos el vinagre. Seguidamente se enciende el fuego bajito y se deja cocer lentamente. En una sartén freímos el bonito ligeramente y lo añadimos al escabeche
1– Salar, salpimentar y enharinar la ventresca. Sellar por ambos lados en la sartén, dejándola muy rosada para que se termine de hacer con el calor del escabeche. Reservar en un recipiente en el que posteriormente echaremos éste cuando esté cociendo. 2 – Pochar en la sartén en la que hemos sellado la ventresca, las cebollas, la
Podemosencontrarlo en multitud de pescaderías y hay que aprovecharlo. No es demasiado caro, y disfrutar de este pescado fresco, es delicioso. Podemos plantear platos como este, en escabeche, encebollado, en ceviche, tartar, etc. De todas las maneras es un pescado increíble y lleno de sabor, así que no lo dudéis, compradlo y disfrutadlo.
Cerramoslos botes y los esterilizamos en una cazuela con agua cubriéndolos del todo. Según se evapore el agua, introducimos más cantidad. Los dejamos cocer durante un mínimo de una hora y un máximo de dos horas a una temperatura de 100ºC. Una vez pasado este tiempo, dejamos enfriar los botes dentro de la cazuela con el agua.
vF7HEC. bonito en escabeche hermanos torres
